เมื่อวันที่ 5 เม.ย.64 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ไปที่ร้าน "กล้วยปิ้งคิงคอง เจ้าเดียวในบ้านโป่ง" ตั้งอยู่ห้องแถวเลขที่ 205/13 ถนนบ้านดอนตูม เขตเทศบาลเมืองบ้านโป่ง พบกับ นายครองศักดา สีสังข์ หรือไผ่ อายุ 36 ปี ชาว อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี หลังผุดไอเดียดัดแปลงกล้วยปิ้งสุดแสนธรรมดา ให้กลายมาเป็นกล้วยปิ้งหน้าขนมหวานในชื่อ “กล้วยปิ้งคิงคอง” มีทั้งแบบดั้งเดิม แบบรวมไส้ และแบบกล้วยปิ้งภูเขาไฟ ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทุกกลุ่มวัยเป็นอย่างมาก
นายครองศักดา กล่าวว่า ครอบครัวของตนปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์ไส้ขาวมากว่า 10 ปี ผลผลิตที่ได้จะนำมาขายหน้าบ้านให้กับลูกค้าทั่วไป ทำให้พอมีรายได้บ้าง แต่ในช่วงที่กล้วยล้นตลาด บางครั้งกล้วยเน่าเสียหายจำเป็นต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย จึงคิดนำกล้วยของครอบครัว มาแปรรูปเป็นกล้วยปิ้งรสชาติต่างๆ สิ่งสำคัญในการทำกล้วยปิ้งให้อร่อย
เจ้าของร้านกล้วยปิ้งคิงคอง กล่าวต่อว่า เริ่มจากนำกล้วยมาบ่มจนเปลือกเริ่มเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อกดที่ผลจะนิ่ม จากนั้นนำมาปอกเปลือก ราดด้วยน้ำเกลือเพื่อปรับรสชาติความหวานของกล้วยให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น แล้วจึงนำไปปิ้งบนเตาถ่านเปลือกไม้ ซึ่งจะช่วยกระจายความร้อนได้ดี โดยเริ่มปิ้งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที แล้วจึงปิ้งต่อด้วยไฟที่แรงขึ้น ในช่วงนี้ต้องพลิกกลับกล้วยบ่อยๆ รออีกประมาณ 10 นาที ก็จะได้กล้วยปิ้งที่มีความหนึบอร่อย
นายครองศักดา กล่าวอีกว่า สำหรับกล้วยปิ้งที่ได้เอามากินคู่กับน้ำเชื่อมสูตรพิเศษของทางร้าน ที่มีส่วนผสมของน้ำตาล 5 ชนิด ประกอบด้วย น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลอ้อย และน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งแต่ละชนิดก็จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ นำมาผสมกับน้ำกะทิใส่ใบเตย เพิ่มเนื้อมะพร้าวน้ำหอม เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ก็จะได้น้ำเชื่อมสุดแสนอร่อยน่ารับประทาน
เจ้าของร้านกล้วยปิ้งคิงคอง กล่าวด้วยว่า ทั้งนี้ แต่ละวันต้องเตรียมกล้วยมากถึง 50-60 หวี นำมาทำกล้วยปิ้ง ซึ่งจะมีอยู่ 3 แบบ คือ แบบดั้งเดิม สำหรับกลุ่มผู้สูงอายุ แบบคิงคองรวมไส้ ซึ่งประกอบด้วย ไส้ฝอยทอง ไส้เม็ดขนุน ไส้มันม่วง ไส้เผือก ไส้มะพร้าวอ่อน และไส้ข้าวเหนียวมูน เจาะกลุ่มวัยรุ่นและวัยทำงาน และสุดท้ายกล้วยปิ้งภูเขาไฟ ราดท็อปปิ้งด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลต เพื่อเอาใจสาวกเด็กๆ ให้หันมาสนใจทานกล้วยปิ้ง.
แนะนำอาชีพเสริม สร้างรายได้ https://www.rubzab.com
หมายเหตุ กล้วยปิ้ง ภาษาอังกฤษ คือ Grilled Banana
